Resep Pepes Oncom, Lauk Makan Nasi Liwet yang Murah dan Enak 

KOMPAS.com – Masak nasi liwet rice cooker saat akhir bulan bisa diakali dengan lauk murah dan enak seperti telur dadar, pepes jamur, dan pepes oncom. 

Cara membuat pepes oncom ditumis, dibungkus daun pisang, lalu dibakar. Jadi tidak peru dikukus terlebih dahulu. 

Simak resep pepes oncom dari buku “34 Resep Langka Makanan Bogor Tempoe Doloe,” karya Balqies Batarfie (2016) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.  

Bahan: 

• 160 gr oncom merah atau hitam, ulek kasar
• 10 cabai rawit utuh atau iris halus
• 2 batang serai bagian putihnya, iris halus
• 50 gr bawang merah, iris miring halus
• 15 gr cabai merah, iris miring halus
• 40 gr cabai hijau, iris miring halus
• 25 gr daun kemangi 
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak untuk menumis 

Cara membuat pepes oncom: 

1. Tumis bawang merah sampai harum. Masukkan cabai merah, hijau, dan rawot. Aduk rata. Masukkan sedai dan daun bawang, tumis sampai layu. 

2. Masukkan oncom, gula, dan garam, tumis sampai matang. 

3. Matikan api beri daun kemangi, bungkus jadi 10 pepes. Panggang di penggorengan tanpa minyak. 

Buku “34 Resep Langka Makanan Bogor Tempoe Doloe,” karya Balqies Batarfie (2016) Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama.  

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram “Kompas.com News Update”, caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.